Mô tả
Nước cốt muối Sahu được thu hoạch trên đồng muối truyền thống Sa Huỳnh, là phần nước còn lại sau khi đã thu hoạch xong muối biển.
Nước cốt muối có công thức hoá học chính là MgCl(OH)x có vị đắng chát, giúp làm chất kết tủa tự nhiên khi làm đậu khuôn. Nước cốt muối có thể hiểu giống như muối Nigari của nhật ở dạng loãng, tuy nhiên nước cốt muối ngoài MgCl còn có nhiều khoáng chất tự nhiên khác (giống như muối biển tự nhiên) còn Nigari thì thường là MgCl 99% (giống như muối công nghiệp có NaCl 96-99%).
Muối MgCl là muối kết tinh sau cùng trên ruộng muối, cũng là loại muối dễ bị tan chảy dưới nhiệt độ thường. Trong muối biển cũng có chứa MgCl nhưng để nhiệt độ thường thì MgCl bị chảy thành nước – chính là nước cốt muối mà mọi người khuyên nên để muối chảy nước và lấy dùng làm chất kết tủa. Nước cốt muối thu hoạch bằng cách đợi muối biển chảy nước thì rất lâu, cách nhanh hơn và hiệu quả hơn chính là thu nước cốt trên ruộng muối, sau khi muối biển đã kết tinh xong, nước còn lại chính là MgCl(OH)x (MgCl ngậm nước)
Vì vậy bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng nước cốt muối để làm đậu khuôn vì nó hoàn toàn tự nhiên. Ngoài Mg, nước cốt muối còn chứa nhiều khoáng chất khác như Na, Ca, K…
Thành phần: nước cốt muối
Hướng dẫn sử dụng: làm chất kết tủa khi làm đậu khuôn hoặc phô mai tươi
(xem chi tiết tại phần Blog & News ->Công thức làm tofu và phô mai bằng nước cốt muối)
*không dùng sản phẩm để nêm nếm gia vị.
Bảo quản: nơi khô ráo thoáng mát..
Hạn sử dụng: 3 năm kể từ NSX
Xuất xứ: Việt Nam
