Công thức:
300gr ĐƯỜNG/RỈ MẬT + 3kg PHẾ PHẨM THỰC VẬT (vỏ hoa quả, lá rau thừa) + 10lit NƯỚC
Các bước thực hiện:
– Vỏ hoa quả rửa sạch và loại bỏ TRIỆT ĐỂ phần dập, úng, các tạp chất khác (như thủy tinh, giấy, vụn kim loại, …).
– Cho đường/rỉ mật vào thùng chứa
– Hòa rỉ mật/đường vào nước, khuấy đều.
– Sau đó, đổ vỏ hoa quả vào và đảo đều.
– Đậy nắp thùng lại và bảo quản chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Mở nắp thùng 2 lần vào buổi sáng và tối để khuấy đều và đảo vỏ chìm xuống rồi đậy nắp lại. Duy trì thực hiện liên tục như vậy.
– Sau 1 tuần, đảo thưa dần 1 lần/ ngày.
– Sau 20 ngày, vỏ chìm xuống và ngấm đều nước hơn, đảo thưa hơn (2-3 ngày/lần) để vi sinh vật lên men hoạt động tốt.
– Sau 30 ngày, dùng vải lược bõ phần bã và lọc lấy nước dùng.
Lưu ý:
– Thùng chứa: không dùng vật liệu thủy tinh hoặc kim loại có tính co giãn thấp, tốt nhất là thùng nhựa tốt.
– Phế phẩm: tránh một số loại không thích hợp như đu đủ, bàng, … Có thể bổ sung các loại có hương thơm như sả, vỏ cam, bưởi, lá dứa để tạo mùi cho dung dịch.
– Nếu lúc mở ra bốc mùi trứng ung thì thêm đường rồi ủ tiếp.
– Phần bã sau khi lọc có thể đem vun vào các gốc cây.
