Bệnh cao huyết áp còn được gọi là bệnh cao máu. Máu được bơm đi khắp cơ thể nhờ các động mạch. Áp suất của máu là lực ép của máu vào thành động mạch. Nếu mạch máu bị cứng và hẹp do mãng không thể dãn nở, sẽ dẫn đến tình trạng áp huyết tăng. Huyết áp gia tăng gây sức ép cho tim và mạch vành bị tổn thương thêm. Thương tổn phát triển bên trong mạch vành. Đây chính là nơi đặc biệt cho mãng hình thành, từ đó tự tạo xơ vữa động mạch nhanh hơn.
Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến cao huyết áp.
Một trong những điều này là thức ăn béo, đặc biệt là chất-béo-không-bão-hòa-đa. Acid béo không-bão-hòa-đa được xếp thành hai nhóm chính: omega-6 và omega-3. Cả hai được chuyển đổi thành prostaglandins – là hormone ảnh hưởng đến nhiệm vụ của cơ thể. Acid béo omega-6 là chất béo có trong hầu hết các loại dầu thực vật . Dầu đậu nành, dầu bắp, safflower và các loại dầu thực vật khác được cấu tạo bởi acid béo omega-6. Acid béo omega-6 được cơ thể hoán chuyển thành prostaglandins làm mạch máu co thắt lại, tăng cường phản ứng viêm , và tăng độ dính các mãng trong máu, tất cả làm tăng áp huyết máu và làm tăng xơ vữa động mạch.
Phần lớn chất béo trong thức ăn hiện đại của chúng ta có acid béo omega-6. Nếu chúng ta ăn bất cứ loại dầu ăn nào, magarine, shortening, hay bất cứ thức ăn làm sẵn đóng bao bì nào, hay thức ăn đông lạnh, chúng ta đang ăn acid béo omega-6. Thức ăn tiêu biểu hiện đại Tây phương chứa đầy với acid béo omega-6 và prostaglandins. Vì prostaglandins do acid béo omega-6 xúc tiến bệnh cao huyết áp nên chúng ta không lạ gì khi thấy một phần ba dân số thế giới mắc bệnh này.
Acid béo omega-3 trong flaxseed và dầu cá giúp quân bình hay đảo ngược ảnh hưởng có hại của acid béo omega-6. Tuy nhiên acid béo omega-3 rất dễ bị ôi và oxy-hóa. Nhiệt độ, oxy và ánh sáng mặt trời nhanh chóng oxy-hóa những acid béo nhạy cảm này, làm cho chúng trở nên độc hại, còn tệ hơn việc ăn uống quá lượng omega-6 nữa. Đây là lý do tại sao bạn không bao giờ nên dùng dầu omega-3 để nấu ăn, và phải xử dụng trong vòng vài tuần sau khi mua về. Acid béo omega-3 thường được uống như chất bổ sung hơn là ăn như thực phẩm để quân bình ảnh hưởng của acid béo omega-6 mà chúng ta ăn vào hầu như trong mỗi bữa ăn.
Dầu dừa, được cấu tạo chính bởi chuỗi acid béo trung bình ABctb, có thể làm giảm tác động tiêu cực của acid béo omega-6 . Khi dùng dầu dừa để ướp thực phẩm, lượng omega-6 được giảm đi, vì vậy làm giảm ảnh hưởng cao huyết áp của prostaglandins. Dùng dầu dừa thường xuyên trong nấu ăn, chứng cao huyết áp sẽ giảm một cách rõ rệt. Đây chính là điều người ta kinh nghiệm khi thay thế những loại dầu ăn đang dùng bằng dầu Dừa.
Dầu dừa rất bền, lâu hư, có tính kháng-oxy-hóa cao, vì vậy bạn nên dùng dầu dừa như một thói quen để thay thế dầu ăn đang dùng hàng ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe cũng như cuộc sống của bạn hơn.
