LỰA CHỌN DẦU ĂN CHO ĐÚNG CÁCH

  • [KHÔNG CÓ LOẠI DẦU ĂN THẦN KỲ NÀO ĐẢM BẢO MỌI TIÊU CHÍ SỨC KHỎE, CÂU TRẢ LỜI LÀ HÃY CÓ MỘT CHẾ ĐỘ ĂN KẾT HỢP NHIỀU LOẠI DẦU VỚI CÁC ƯU ĐIỂM KHÁC NHAU]
    🌟 Dầu ăn thì quá quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, dầu đóng vai trò cung cấp chất béo cho cơ thể và tham gia vào quá trình tạo màng tế bào. Tuy nhiên, thói quen chế biến dầu ăn hiện tại lại vô hình chung biến chất dinh dưỡng này thành chất độc hạicho cơ thể. Ít ai biết rằng, sử dụng dầu ăn sai cách chính là nguyên nhân chính gây các bệnh về TIM MẠCH – ĐỘT QUỴ – TIỂU ĐƯỜNG – UNG THƯ như hiện nay.
    Có nhiều tiêu chí để chọn lựa dầu ăn, hôm nay One4One xin chia sẻ về ĐIỂM KHÓI của dầu
     Điểm khói là nhiệt độ sôi của dầu. Tại nhiệt độ điểm khói, dầu bị phân hủy, bị oxy hóa và các hợp chất độc (toxicologic) có liên quan có thể được hình thành như aldehyde và lipid peroxide (các sản phẩm oxy hóa lipid – Lipid Oxidation Products LOPs). Aldehyde là một chất độc gây ung thư, bệnh tim mạch hay mất trí nhớ, dị dạng thai nhi, viêm, nguy cơ loét và tăng huyết áp khi ăn hay hít phải dù với lượng ít

    Vì vậy không phải loại dầu nào cũng dùng để chiên xào ở nhiệt độ cao. Có những loại dầu dùng để trộn salad, ăn sống trực tiếp thì tốt hơn rất nhiều khi chế biến với nhiệt độ.
    Vậy loại dầu nào thì có thể dùng để chế biến với nhiệt độ, loại nào thì không?
     Dầu thực vật có chứa chất béo không bão hòa có điểm khói thấp và dễ giải phóng aldehyde: dầu ngô, dầu hướng dương, dầu nành (loại này chủ yếu là GMO). Dầu olive thì giải phóng ít aldehyde hơn, tuy nhiên đa số thói quen vẫn dùng dầu olive trực tiếp mà không qua chế biến. Nhiều chuyên gia đã cảnh báo việc chiên thực phẩm với dầu thực vật có điểm khói thấp có thể biến thực phẩm trở thành chất độc gấp 100 – 200 lần so với giới hạn an toàn của WHO
    Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu quả bơ được chứng minh là loại dầu bền nhiệt, ít sản sinh aldehyde nhất, được dùng để chế biến món ăn có nhiệt độ cao. Riêng với dầu dừa, dù điểm khói là 177 C thuộc loại trung bình, nhưng dầu dừa chứa chủ yếu axit béo bão hòa đơn chuỗi trung bình nên tính chống oxi hóa rất cao, những món chiên xào sử dụng với dầu dừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

    Tuy nhiên, ngoài tiêu chí về điểm khói, còn có các tiêu chí về tỉ lệ axit omega 3 và omega 6 và các thành phần axit béo khác rất cần cho cơ thể chỉ có thể tìm thấy ở các loại dầu có tỉ lệ chất béo không bão hòa cao. Xin được giới thiệu với các bạn ở một bài viết khác.
    Vậy, ở đây bạn có thể hiểu rằng, dầu dừa rất an toàn để sử dụng cho các món chiên xào ở nhiệt độ cao bạn nhé
    Xin được trích lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng Trần Lan Hương:
    Tốt nhất là không dùng dầu thực vật để đun nóng. Khi đun nóng, dùng dầu dừa là tốt nhất, rồi đến bơ và mỡ lợn, nhưng cũng nên hạn chế đồ ăn chiên rán. Nếu dùng không đun nóng thì trong các loại dầu thực vật chỉ nên dùng dầu Oliu loại Extra Virgin, dầu dừa, các loại dầu ép tươi từ hạt như dầu mè, tránh tất cả các loại dầu có chữ tinh luyện (dùng hóa chất). Và tốt nhất là ăn các chất béo tươi không qua chế biến như từ quả bơ, các loại hạt có dầu nguyên vẹn như vừng, lạc, hạnh nhân, óc chó....

[NHỮNG NGƯỜI HÙNG CỦA ONE4ONE]

 

Có nhiều lần khách ghé thăm gian hàng giới thiệu sản phẩm của One4One, chọn hàng loạt sản phẩm và thanh toán mà không để cho One4One có cơ hội trình bày giới thiệu hay tư vấn gì hết trọi bởi “chị biết đến chất lượng của One4One rồi”

Bạn có thể nghe nói One4One là một dự án xã hội với mục tiêu tạo dựng sinh kế bền vững cho lao động nông thôn, nhưng trước tiên để có vị trí trong lòng khách hàng, chất lượng và sự ổn định mới là nhân tố quyết định. Khởi nghiệp là một doanh nghiệp xã hội hoàn toàn mới, không có chút thế mạnh nào, mà cũng chưa có kinh nghiêm hoạt động quản lý kinh doanh, đám trẻ trâu bù đâu bù cổ với nhiều bài toán hóc búa của thị trường, còn bao nhiêu tâm sức lo lắng cho sản phẩm dành trọn hết trên đôi vai của dì Năm, dượng Ba, của chị Tư, chị Luyến… Vậy nên sau này, ai nói họ là những lao động nghèo đang nằm trong dự án hỗ trợ của One4One thì chúng tôi nói “KHÔNG, HỌ LÀ NHỮNG NGƯỜI HÙNG CỦA ONE4ONE”. Vì sao ư?

💚 Người ta làm xưởng sản xuất phải thuê giám sát, quản đốc, camera còn ở One4One, chẳng ai bảo ai, chỉ biết chăm chỉ hoàn thành công việc của mình và làm nốt luôn những việc nhiều khi không phải của mình

💚 Có những lúc thị trường khó khăn, doanh thu tiêu thụ bị cạnh tranh ảnh hưởng tới ngày công lao động, KHÔNG AI TỪ BỎ, “Tụi con đến lúc mọi người khó khăn, bây giờ tụi con khó khăn sao ai đành bỏ đi”

💚Trừ giai đoạn ban đầu khá mất thời gian, về sau người vào sau học người đến trước toàn bộ quy trình, ai cũng nhiệt tình, tẩn mẩn tỉ mỉ, hết việc cũng không chịu về, cứ tranh thủ làm thêm cái này cái nọ. Chất lượng dầu từ cái tâm nên mỗi lúc cầm kết quả kiểm nghiệm trên tay là một sự hài lòng và biết ơn vô độ

Sắp tới xưởng lại được nâng cấp hơn chuyên nghiệp, nhưng chắc cái nét này của One4One xin được giữ mãi như một nét văn hóa và là niềm tự hào của One4One